香酥鸡

作者： 梅浩厨房

用料

• 三黄鸡 1只
• 盐（调味勺） 6勺
• 花椒 30粒
• 葱 2根
• 姜 1块
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 油 适量

香酥鸡的做法步骤

步骤 1

三黄鸡切去鸡屁股，我把脖子上的皮也给去掉了。

步骤 2

把鸡里里外外都用佐料抹匀，按摩一会儿，让鸡肉入味。放冰箱腌渍过夜。

步骤 3

第二天，再按摩一遍，隔水大火蒸熟，蒸到筷子可以插进去就可以了。

步骤 4

我用高压锅蒸的，取出来，沥干水份，静置到凉透，表面没有汤水。

步骤 5

油烧滚（冒烟），下鸡肉。

步骤 6

最好盖锅盖炸。

步骤 7

放凉再切，表面酥脆，颜值也高。

菜谱创建时间：2020-03-19 12:35:16