超少油版茄子焖面-挂面也可以哦！

作者： Poppy日记_

茄子一般的做法都太太太油了 我又觉得茄子是很好的深色蔬菜 当然不能满足于只吃蒸茄子 焖面盖饭这一类 主食与汤汁混合食用 总是会特别香 外面的油太大 一不小心还会吃多 以前经常做五花肉豆角焖面 今天就把茄子和焖面结合在一起 用“焖”来让茄子熟 尽最大可能减少了油脂的存在 ⚠️因为是少油版 做好之后要趁热吃 否则面条容易黏在一起 此菜谱是两人份

用料

• 茄子 一个
• 西红柿 1个
• 洋葱 四分之一个
• 鸡蛋 两个
• 挂面 1大把

超少油版茄子焖面-挂面也可以哦！的做法步骤

步骤 1

材料准备

步骤 2

西红柿顶部划十字，放入开水中烫两分钟，去皮

步骤 3

茄子切条，洋葱切小块

步骤 4

柿子去皮切块

步骤 5

摊两个鸡蛋备用（我的早餐基本都有鸡蛋，不喜欢的请略过）

步骤 6

锅内少放一点油，炒香洋葱后加西红柿炒软再加入茄子

步骤 7

同上

步骤 8

加入茄子后转小火焖三分钟

步骤 9

加入一大碗水，一勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，少许盐搅拌均匀小火咕嘟30s

步骤 10

将挂面放在上面 盖盖子小火焖煮5分钟（图中面有点少，后面又加了一小把）

步骤 11

将面条翻面 再焖五分钟

步骤 12

再次翻面搅拌均匀即可

超少油版茄子焖面-挂面也可以哦！的小贴士

碎碎念 1、西红柿的加入会让口感更丰富，汤汁更浓稠，吃的时候不会有很重的西红柿味，大可放心。 2、焖茄子的时候小火避免糊锅。 3、第一次放水的时候放足，焖10分钟很久，因为油很少要避免糊锅。 4、面条翻面时，只翻动面条即可，让菜铺在底部。 5、如果水第一次没加足，后面焖的时候感觉水快烧干，可以中途加水（总比糊了好） 6、少油版本不代表不好吃，成品味道很好，只是需要尽快食用，面条容易黏。 7、用手擀面的朋友们可以在加水步骤加入两碗水，然后盛出一碗汤，再将面条三分之一放入，淋入汤汁，再放三分之一，如此反复，后续步骤相同。

菜谱创建时间：2020-03-19 10:11:19