不称量不控温不胖人-伪芝士蛋糕的一些技巧

作者： Poppy日记_

因为健身，一直寻找低热量的甜品代替物。 去年偶然发现伪芝士蛋糕这个方子，其实说起来就是酸奶烤鸡蛋，做了几次觉得不错 今年因为疫情宅在家，只有我初中时妈妈买的不能设置温度的10L小烤箱，也没有称量工具。 想吃芝士蛋糕就放着胆子做了几次，也愈发对这个蛋糕有了特别的看法（就是越做越随意了哈哈哈） 所以写下来给大家一个参考 不用称量也不会因为酸奶多了少了而浪费。

用料

• 鸡蛋 1-2个
• 酸奶 200-300克
• 木糖醇 0-4勺
• 玉米淀粉 0-4勺
• 其他水果 适量

不称量不控温不胖人-伪芝士蛋糕的一些技巧的做法步骤

步骤 1

酸奶的种类选择：只要品名是酸奶，而不是复原乳都可以。是否原味看自己喜好，比如你买了白桃味酸奶，那么烤出来就会有白桃的香味。我最常用的是图中左边的蒙牛大酸奶。右边的乐纯酸奶不建议使用，因为过于浓稠（而且比较贵）

步骤 2

鸡蛋的个数：根据你想达到的口感来选择，一般来讲200g-300g以上酸奶都要两个鸡蛋。如果家里只有一个鸡蛋了230g以下的酸奶也是可以成功，但我尝试过后，口感没两个鸡蛋绵密。

步骤 3

糖的选择：因为健身减肥，想要热量最低，我都会选择代糖（木糖醇等），所以放多少我都不心疼。但是上次用了白桃味酸奶，放了5勺糖，我吃起来觉得实在是太甜了。我本身不喜欢太甜，个人两勺糖就够，

步骤 4

玉米淀粉选择：一勺到4勺的选择。烤出来口感的绵密程度，太多会烤出来比较死，称重的话10-15g都可。

步骤 5

烤制温度和时间:可以控温的大烤箱，上下火190度35分钟左右即可。小烤箱无法控温，上面盖一层锡纸，前二十分钟上下火烤，再上火烤10-20分钟（看状态，中间不流动即可）盖锡纸不会糊，烤差不多将锡纸拿掉，上下火烤制8分钟左右，为了让蛋糕上面出现烤斑比较好看。（图片中所示）

步骤 6

食用：烤完拿出放凉，在冰箱至少冷藏3个小时即可，我一般是第一天做，冷藏一晚，第二天吃。

步骤 7

其他：可以按照自己喜好添加水果，比如蓝莓，放在里面爆浆的感觉（封面图）；苹果梨（如图所示）之类的可以放，但要少，烤制的时候会出水，适当延长10分钟；芒果等水分比较大的不建议放，会烤不干。

菜谱创建时间：2020-03-16 08:01:57