戚风蛋糕8寸

作者： 奥啦奥啦

用料

• 低筋面粉 80克
• 玉米淀粉 8克
• 柠檬汁 2滴
• 鸡蛋 4个
• 白砂糖 60克
• 玉米油 40克
• 牛奶 60克

戚风蛋糕8寸的做法步骤

步骤 1

蛋黄，蛋清分离。把牛奶和玉米油先混合，打蛋器打成白色后加入4个蛋黄，筛入低筋面粉和玉米淀粉。

步骤 2

蛋清用打蛋器高速打发，均分三次加入白糖，有大气泡时加第一次，变白色加第二次，出现纹路加第三次。蛋白打硬，拉离打蛋器钩不掉下去即可。（保证打发容器无水无油）

步骤 3

把取一半蛋白放入之前调好的鸡蛋面糊中，不要划圈，像炒菜一样翻拌均匀，最后全部放入翻拌均匀。

步骤 4

烤箱145℃预热10分钟，放入蛋糕烤50分钟。

步骤 5

烤好后趁热脱模。

戚风蛋糕8寸的小贴士

放入烤箱15分钟时观察着色情况，色深记得快速打开烤箱加盖锡纸。

菜谱创建时间：2020-03-19 06:59:53