MASA の北海道风马铃薯炖鲑鱼

作者： Allan绘虹叶

Youtube上看到的菜谱，日式和西式风味调和，自己试过，实在太美味了！搬到这边一来自己以后可以用，二来跟喜欢的朋友分享，希望没有违规。菜谱是一人份的量，MASA说，这些炖菜的配料比较随意，大家试过一次以后可以根据自己的口味随意搭配。

用料

• 三文鱼 一片
• 马铃薯 一个
• 香菇 三朵
• 洋葱 四分之一个
• 芦笋 6-8根
• 高汤 约300cc
• 牛奶 约100cc
• 味淋 一勺
• 白味增 一勺（可换成酱油）
• 黄油 15克

MASA の北海道风马铃薯炖鲑鱼的做法步骤

步骤 1

三文鱼去骨（不去皮，反正我个人很喜欢熟鱼皮软软糯糯的口感），切成适合吃的大小。

步骤 2

加入两勺白酒（可换成清酒or米酒），适量盐、胡椒（现磨的胡椒更像），沾匀，淹十分钟（我动作比较慢，等我处理好其它食材早就过十分钟了……）

步骤 3

土豆去皮、切成适合吃的大小，泡水，去掉多余淀粉。

步骤 4

香菇切片，芦笋切段（斜切，不知道为什么，好像比较漂亮），洋葱切片。

步骤 5

锅里加入一点油，中火，放入洋葱炒至半透明；加入香菇，炒到淡金黄色；加入马铃薯翻炒，让马铃薯均匀沾到油份。加入高汤、牛奶、味淋。

步骤 6

MASA说，味增分为红味增、白味增和混合味增，西式的口味可以搭配香味温和的白味增。买不到白味增也可以用混合味增代替。加味增要根据个人的口味，先加一点点，再调整到自己喜欢的口味。不习惯味增的话可以换成一点点的酱油。个人觉得少放点能接受，很日式。放味增的时候先舀一勺汤汁均匀搅拌，加入一半，拌一拌使味增均匀散开。因为味增风味容易跑掉，剩下最后再加入。

步骤 7

小火继续煮到马铃薯变熟，加入剩下的味增，加入黄油，加入芦笋，加入三文鱼。为了“色”，别把三文鱼a搅得乱七八糟……煮1-2分钟后或煮熟后关火，根据自己的口味吧，煮熟的话三文鱼看起来不太好看。

步骤 8

说实话我的成品不长这个样子。。。但我相信味道是一样的😅

步骤 9

谢谢MASA老师的分享！

菜谱创建时间：2020-03-19 05:41:39