一根皮已经黑了的极为成熟的香蕉,略撕开皮后放进微波炉,正反两面各加热10秒,去皮放入保鲜袋,用擀面杖剁成泥。
盆里依次放入香蕉泥、砂糖、鸡蛋、牛奶、玉米油,搅拌均匀。
烤箱开始预热,180度。 面粉、淀粉、泡打粉混合过筛,加入到步骤二的糊糊中,用刮刀拌匀。
将面糊倒入纸杯,顺序为面糊+巧克力碎+面糊,八分满即可。 180度,烤20分钟,关火再焖4分钟,出炉。
1.第一步加热香蕉是为了让其香甜味更浓郁。 2.如果有低筋面粉直接称100克即可,我是用普通面粉+淀粉自制的低粉。 3.这个分量,小号蛋糕纸杯6个,刚刚好。 4.因为加了巧克力,有点甜,所以糖量可以适当减少。 5.冷却后完全不会回缩,非常完美。