自制皮冻

作者： 保卫噜噜啦嘞

想吃汤包，这是诀窍。我这个猪皮太少了，不过刚好够吃两顿。多了也不好保存。就是少了容易干锅。

用料

• 猪皮 1倍
• 水 6倍
• 葱白 1段
• 姜 2片

自制皮冻的做法步骤

步骤 1

猪皮去脂肪，去毛，去的干净点。放入开水中焯成透明色即可捞出，洗一洗再去毛去脂肪。然后切成小片片

步骤 2

煮一锅水，开了之后放入葱姜和切好的猪皮，再次煮开后调小火，慢炖，水少不要离人，因为不能盖盖，所以很容易干锅。

步骤 3

差不多10来分钟，把肉皮葱姜捞出来，肉皮放入绞肉机，放一点水搅碎，再放回到锅中开火小火继续煮5分钟，汤白了，可以把汁过滤出来，冷却后放入冷藏至少5小时。我的量少，4个小时就ok了。（我用了66克的猪皮）然后剩下的小碎猪皮还可以继续煮水，再过滤一次，也可以成冻。同样操作。然后肉皮据说也可以凉拌吃。

步骤 4

这就是冻好的

自制皮冻的小贴士

其实蛮简单。分量大的话需要煮很久，我这个少量的，用不了很久，整个时间不到一小时吧。

菜谱创建时间：2020-03-18 22:04:47