排骨这样做他能不香嘛？！懒人版超快上手家常版红烧排骨，学起来！

作者： 书得起

用料

• 排骨 1000克
• 香叶 2片
• 桂皮 2块
• 八角 3个
• 白糖 适量
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 葱 2根
• 姜 20克
• 老抽 1勺
• 醪糟 1勺
• 蒜末 30克

排骨这样做他能不香嘛？！懒人版超快上手家常版红烧排骨，学起来！的做法步骤

步骤 1

1、将排骨放入冷水中浸泡一小时，去除血水，然后清洗干净。锅里加入适量的清水冷水下锅倒入排骨，加料酒，姜片。

步骤 2

2、开大火煮开后，撇去浮沫。反复操作几次，直到浮沫去除干净，捞出备用。

步骤 3

3、热锅凉油，油烧热后，倒入排骨，不停翻炒直至水分炒干，煸出香味。

步骤 4

4、开中火，依次加入姜片，蒜末，香叶，八角，桂皮继续翻炒，直到排骨两面金黄。最后倒入少量生抽，老抽调味上色。

步骤 5

5、锅里倒入一罐啤酒，少量白酒，一勺醪糟，翻炒均匀，开大火炖半个小时左右。然后放自己喜欢的配菜盖上锅盖继续炖。

步骤 6

6、汤汁收的差不多时，放入葱花翻炒均匀出锅。

排骨这样做他能不香嘛？！懒人版超快上手家常版红烧排骨，学起来！的小贴士

1、放配菜的时候先放比较难熟的，多炖一会儿更入味 2、加入醪糟提鲜非常有必要 3、加啤酒能使肉质更鲜嫩

菜谱创建时间：2020-03-18 20:18:24