烤鱼炖鱼二合一

作者： 禧气洋洋

先烤后炖，成型又入味，配菜随意加，美味享不停😄

用料

• 鲈鱼
• 鸡翅
• 午餐肉
• 土豆
• 豆干
• 菜花
• 葱姜蒜
• 豆瓣酱，火锅底料，蒜蓉辣酱，生抽，盐，料酒，啤酒，孜然

烤鱼炖鱼二合一的做法步骤

步骤 1

鱼背切上几刀，用盐料酒生抽均匀涂抹两面，腌一个小时。鸡翅切上几刀，用料酒和生抽同样腌一个小时，其他配菜随意搭配。

步骤 2

腌好的鱼，先用锡纸包起来烤箱200度上下火烤20分钟，倒掉烤盘中多余水分，再去掉表层的锡纸，撒上孜然，200度烤15分钟。

步骤 3

鸡翅腌好后，葱姜蒜炝锅，放入火锅底料，豆瓣酱，蒜蓉辣酱炒出红油，加开水加生抽，啤酒，孜然和少许盐炖15分钟。此步不用把鸡翅完全炖烂，多留点汤汁。

步骤 4

电饼档刷少许油，码入配菜。（菜花放不下啦，如果要加菜花不能这步放，因为菜花易熟得后放）

步骤 5

配菜上放上鱼和鸡翅，把刚才炖鸡翅的汤汁倒入，如果汤汁不够可加入开水，盖上盖子中火炖20分钟。

步骤 6

最后撒上芝麻香葱，出锅。

烤鱼炖鱼二合一的小贴士

鱼经过烤制更成型，也去除了腥味。在腌制鱼时加盐了，还有酱和生抽，所以后面炖鸡翅时汤汁中盐要少加，因为配菜在最底层很吸味。配菜可以随意搭配，但个人觉得土豆更入味推荐，如果放绿叶菜那就要后放了。孜然个人认为必不可少，更突出了烤的味道。啤酒加的是一整听啤酒去腥提鲜。

菜谱创建时间：2020-03-18 20:03:26