家常版麻婆豆腐

作者： me是厨房小白

从小到大什么菜都不会做的我只会饭来张口，出来工作后发现生活还是需要自己多动动手，而奶奶最喜欢吃的菜家常又且朴实，豆腐就是奶奶最喜欢吃的菜品之一了，为了奶奶学了这道豆腐，虽然不敢和大神们比美食，但对奶奶来说我烧的豆腐就是她口中的美味了😘😘

用料

• 花椒面 少许
• 豆瓣酱 一勺
• 豆腐 一块
• 酱油 半勺
• 姜 两片
• 葱 两根
• 蒜 三瓣
• 花椒油 半勺
• 海椒面 一勺
• 淀粉 适量

家常版麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

1.准备食材，豆腐切小块，葱白切小段，葱绿切末，姜蒜切末 2.水开下豆腐掉水两分钟左右即可（水里加少许盐掉出来的豆腐口感会更佳） 3.热锅冷油，油温差不多七八层熟加豆瓣酱，葱姜蒜末下锅爆炒爆香入味，然后加入半碗水，水开下豆腐大火煮开 4.准备适量水淀粉分三次下锅，第一次大火煮时加入适量，煮至有微微黏稠汤汁时再次加入适量淀粉，最近关火前加入淀粉收汁即可，加入干辣椒面翻炒均匀后即可关火，葱绿和花椒面最后下锅起锅，然后可加入花椒油也可不加，调料口感可看个人爱好酌情增减，喜欢吃肉沫的可炒加肉沫版的 好了，介绍完了，小白还是能干滴

家常版麻婆豆腐的小贴士

豆腐掉水环节一定要加点盐，不然口感可能没逾期那么好，最后的葱花是豆腐的灵魂😜😜

菜谱创建时间：2020-03-18 19:56:02