古早味斑马纹蛋糕

作者： 风之韵°

和下厨房一起走过四年的时光，学做了好多美食，结识了许多厨友，已经发了七百多作品，但是没发过菜谱，今天试着发个菜谱，以备自己再做时查看配料，烘焙半年了，也基本能灵活掌握配料的比例，古早味蛋糕口感棉软，特别好吃! 烤盘用是月饼盒，四周用纸板加高，垫好硅油纸，做八个大鸡蛋的正好。

用料

• 鸡蛋 8个（500克左右）
• 低筋面粉 140克
• 可可粉 5克
• 牛奶 90克
• 细砂糖 90克
• 玉米油 90克
• 塔塔粉 3克
• 香草精 2滴
• 盐 少许

古早味斑马纹蛋糕的做法步骤

步骤 1

先把烤盘准备好，各种料都称好，然后把油加热至70一80度，筛入面粉，搅拌均匀，然后分蛋，把蛋黄也加入烫面，再加入牛奶一起切拌成均匀的面糊。

步骤 2

蛋清加入塔塔粉，两滴香草精，一点盐，开始打发，白糖分三次加入。

步骤 3

将打发好的蛋白1/3加入蛋黄糊切拌均匀，再倒回蛋白盆中切拌均匀。

步骤 4

分成两份，一份里加入可可粉拌匀，然后一样一勺来回盛入模具，高处振两下。

步骤 5

放入预热好的烤箱，开烤，用上下100度，烤60分钟，我的烤箱火候大（比一般烤箱温度要调低10一20），烤时看上色就盖上锡箔纸

步骤 6

出炉了

步骤 7

把四周切齐，再切块，会更漂亮

菜谱创建时间：2020-03-18 19:46:47