最简单系列之葡式蛋挞

作者： echodan

每次做个奶油蛋糕就会剩一些淡奶油，最好消耗也是最简单的方式之一就是做点蛋挞。蛋挞皮是市面上买的，一次买一两盒放着随时需要随时用也很方便。 蛋挞液制作几分钟就搞定，口感和安全程度上来说性价比真是太高了，从此再不网购蛋挞液啦！ （写下来主要是自己回头做找起来方便👀） 蛋挞数量：约11-12颗左右，不同品牌蛋挞皮稍微有点偏差 没使用完的挞液可以冰箱冷藏，放置2-3天没有问题，人少或怕胖一次就少烤一点咯～

用料

• 鸡蛋1个 55g
• 蛋黄1个 15g
• 牛奶 110克
• 细砂糖 30-35克
• 淡奶油 180克

最简单系列之葡式蛋挞的做法步骤

步骤 1

牛奶+糖混合均匀；全蛋和蛋黄搅打，打散就行，不用打发；

步骤 2

蛋液牛奶混合后搅拌，倒入准备好的淡奶油，充分搅拌均匀；用滤网将混合好的液体过滤2-3遍，蛋挞液即制作完成啦！同时开烤箱上下火200度预热5-10分钟

步骤 3

蛋挞皮直接从冰箱取出无需解冻，烤盘里铺上锡纸，将蛋挞液倒入蛋挞皮中，放入烤箱中下层200度上下火15分钟左右。每只烤箱脾气不同，大家根据自家烤箱来把控时间；

步骤 4

看着蛋挞上已上色，表面上有些许漂亮焦糖色即可取出晾凉。温热时候配杯挂耳咖啡或是茶水，简单完美下午茶就完成啦！与家人即刻享用吧！

最简单系列之葡式蛋挞的小贴士

鸡蛋55g相当1个全蛋，蛋黄15g相当于1个蛋黄； 淡奶油品质不同口感和品相还是有差别，尽量选大品牌的淡奶油； 牛奶选无糖的； 本方子的甜度适中 喜甜可酌情添加； 蛋挞很容易熟 不用对着方子里的烤制时间 主要还是看自己的成品上色程度。

菜谱创建时间：2020-03-18 17:08:23