酸甜鲜辣腌儿菜

作者： 俪玮

炒儿菜，儿菜蘸水这两种吃法，我家大小姐都不吃，说是吃了会头疼。前几天这样子凉拌，人家居然吃了，我取笑她不怕有不良反应啦？人家说这种吃法不会😄。今天再做，就发个食谱，留个念。

用料

• 儿菜 500克
• 小米辣 4个
• 恒顺香醋 40克
• 生抽 30克
• 鸡精 适量
• 糖 10—15克
• 盐 适量

酸甜鲜辣腌儿菜的做法步骤

步骤 1

洗净儿菜，削去根部和老帮；

步骤 2

切条，撒适量食盐腌制3小时；

步骤 3

压重物可以更好的滗出儿菜的水分。我就地取材，儿菜上放个平底盘子，再压上净水壶，效果不错😂；

步骤 4

滗掉盆里的水分，用手团掉儿菜里多余的水分，放入提前切好的4个小米辣（喜辣可以多放），加香醋，生抽，白糖拌匀；

步骤 5

腌制入味就可以吃了，放入冰箱冷藏过夜口味更佳；

步骤 6

一碟酸甜鲜辣小菜，配粥、下酒都不错。

步骤 7

一碟腌儿菜，一盘卤煮花生，一瓶啤酒，开始追剧。

酸甜鲜辣腌儿菜的小贴士

1.滗水后先尝尝儿菜的味道，如果咸味够，生抽请适当减量； 2.醋和小米辣是菜味道的关键，尽量不要减哦。

菜谱创建时间：2020-03-18 17:01:56