香煎牛上脑

作者： 无枝可依的城

用料

• 牛上脑 适量
• 黄油 10g
• 黑胡椒粉 1g
• 西红柿 1个
• 盐 1g
• 清水 适量

香煎牛上脑的做法步骤

步骤 1

香煎牛上脑 配料如图☞ |烹饪时间：10分钟|

步骤 2

肉片用厨房纸吸去水分（血水）

步骤 3

平底锅融化黄油

步骤 4

温度高一点下锅，瞬间锁住肉汁

步骤 5

微焦翻面，黑胡椒粉

步骤 6

少许盐

步骤 7

切片即食，或者 继续做个番茄料理

步骤 8

为了不那么单调，番茄十字刀 开水伺候

步骤 9

煎肉的余油炒番茄块

步骤 10

炒出酱汁

步骤 11

加开水继续熬

步骤 12

汤汁够浓郁，放入煎好的牛上脑，简单调味即可

步骤 13

之前也没有自己烹饪过牛上脑， 但感觉番茄和它挺配的， 完全吃烤肉还是有点干。

步骤 14

肉质超嫩，是真的棒。 唯一的缺憾是没有种迷迭香等香料， 家里也没有备黑胡椒粒， 天然香料的加持，一定会更棒。

香煎牛上脑的小贴士

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菜谱创建时间：2020-03-18 16:39:10