广式白糖糕

作者： 空谷幽兰宁肉肉

我建议凉了以后吃。不建议热的时候吃。越凉越显出口感。

用料

• 粘米粉 100克
• 白砂糖 65克
• 热水 210克
• 温凉水（偏凉） 15克
• 酵母 3克
• 泡打粉 1克
• 亚麻籽油 5克

广式白糖糕的做法步骤

步骤 1

锅➕粘米粉➕水➕糖，搅拌均匀。

步骤 2

开小火，边煮边搅拌，如果粘刮勺（如上图）马上离火，到边上搅拌均匀以后，再上火。

步骤 3

再煮到粘稠，就行了。接着等浆液粘稠冷却到35度。

步骤 4

15ml的水➕酵母➕泡打粉。搅拌均匀。

步骤 5

接着倒入浆液里，搅拌均匀。

步骤 6

烤箱40度发酵1.5小时。（直到表面有很多的泡泡）

步骤 7

发酵好后➕亚麻籽油搅拌均匀。

步骤 8

本色烘焙纸剪一个圆

步骤 9

6寸的蛋糕模具垫剪好的烘焙纸刷油➕浆液。

步骤 10

水烧开，蒸25分钟。

步骤 11

这个一定要放凉了再吃。这样口感才会出来。

菜谱创建时间：2020-03-18 14:50:30