紫菜包饭

作者： 荷娜CHOI

我做的是最普遍的紫菜包饭的做法，按照我的顺序做，准没错。 紫菜包饭的食材：没有必须放什么，除了海苔和米饭，里面包着的菜全部随你，自由发挥。 只要遵循一个原则：颜色搭配合理就行，红黄绿等 当然最普遍的也是最经典的口味，可以先试试我做的这种，另外你再自己开发。 有疑问随时平均或私信。

用料

• 米饭 15饭勺
• 紫菜 10张
• 鸡蛋 4个
• 黄瓜 2根
• 胡萝卜 1根
• 紫菜包饭专用火腿肠 1包（可以用普通香肠代替）
• 金枪鱼罐头 100g*2罐
• 盐 克
• 芝麻油 适量
• 竹签 包饭工具 1个

紫菜包饭的做法步骤

步骤 1

准备食材。 黄瓜最好买长的那种，我没买到就用短的。 一包有10张海苔，照片上面是做十卷包饭的食材，根据个人用量不同，有可能不够，就及时补充材料。 注意： 上面照片里，鸡蛋需要四个，不是两个。 金枪鱼罐头需要两个，不是一个。 腌萝卜단무지黄色那个我没放，因为真的不爱吃。

步骤 2

黄瓜腌制需要时间，所以先弄黄瓜。 洗净切条装，撒盐。 黄瓜会出水所以放在盘子里。

步骤 3

胡萝卜洗净，切丝，尽量长一点形状。

步骤 4

喜欢可以多准备一点，材料不够可以及时补充的，喜欢吃的可以多备几份食材。

步骤 5

四个鸡蛋打散，放盐，白胡椒粒。

步骤 6

我买的是紫菜包饭专用香肠，可以用普通香肠或spam午餐肉代替。切成条状。 我建议你用这个，好吃。

步骤 7

开始煎了。 选平底不粘锅，先煎鸡蛋，不要打散，最小火慢慢两面煎熟，需要翻面的。

步骤 8

菜板擦干净后，放煎好的鸡蛋。烫，先放一会，先做别的，一会再切也不晚。

步骤 9

锅不用洗，直接煎香肠。

步骤 10

煎至两面金黄后，盛出。

步骤 11

煎胡萝卜丝

步骤 12

炒到变软之后放少许盐

步骤 13

这时鸡蛋不烫了，铁成条状，1～1.5cm厚度

步骤 14

金枪鱼罐头里面有油水，需要先挤出来。 先开小口，在水池上尽量挤出所有水分。

步骤 15

挤完水分

步骤 16

放到碗里，加丘比沙拉酱，两罐金枪鱼罐头2勺沙拉酱的量就好，不能再多了，多了会腻！不喜欢可以不放沙拉酱。 金枪鱼可以用别的食材代替，比如炒的牛肉沫，鱼饼，蟹棒等等。我是最喜欢吃金枪鱼。

步骤 17

搅匀

步骤 18

不用糯米，就用大米做的饭就可以。 现做的米饭，用饭勺盛出四大勺，大概能包4卷。

步骤 19

两勺香油，适当盐。 盐的话，你搅拌之后尝一尝咸淡， 淡的话再放盐，咸淡正好就行。

步骤 20

记得用饭勺搅拌。 米饭不能太烫，不然爆出来的紫菜包饭会裂开。

步骤 21

黄瓜已经出水了

步骤 22

擦干水分

步骤 23

尝一下咸淡，太咸的话清水洗洗几遍，擦干水分。 准备一碗，放到碗里备用。

步骤 24

竹签，上面放一张紫菜，米饭平铺。 竹签方向看好了。 上下不用铺满，关键是最上面是最后封口，留出1-2公分不要铺米饭。 米饭先用饭勺大概平铺，然后带一次性手套一点一点均匀平铺。

步骤 25

平铺均匀好后，用手轻轻捏平。 书签放反了不用参考

步骤 26

中间下方位置开始大米食材，我们要从下面开始包上去。先放宽的食材，鸡蛋，黄瓜。

步骤 27

香肠和胡萝卜

步骤 28

最后放金枪鱼。

步骤 29

从下面开始卷，用两手一点一点往上卷，每卷一下再用两手左右按一下，卷的紧一些。 一开始可能会包的比较松，多包几个你就明白了。不明白可以找我。 卷到图片上一样，留出边缘

步骤 30

用你的食指沾点水抹到整合边上，容易封口。

步骤 31

再往里卷一下，两首一起压一压。

步骤 32

外面抹点香油。 撒点白芝麻，我没有就没撒。

步骤 33

切好，开吃。 切的时候： 1.封口朝下 2.左手握住 3.轻轻切下去之后，快速用力切下去 刀片沾点水会好切。

步骤 34

还火烤了年糕一起吃。

菜谱创建时间：2020-03-18 14:37:10