媲美炭火烤肉的懒人肉串香煎羊腿肉（羊肉串爱好者的福音）

作者： 吃肉狗

疫情期间，在家呆的馋羊肉串，琢磨了这个做法，没想到竟跟外面买的羊肉串味道差不多，得到了家人一致的好评，我觉得跟我用纯铸铁的煎锅有一定的关系，会煎出炭烤的感觉，如果选用不粘锅的材质可能口感略有不同。

用料

• 羊腿肉 500克
• 孜然粒 适量
• 盐 适量
• 芝麻 适量
• 料酒 2勺
• 花椒粉 半勺

媲美炭火烤肉的懒人肉串香煎羊腿肉（羊肉串爱好者的福音）的做法步骤

步骤 1

料酒、花椒、盐腌制一小时

步骤 2

锅中少许油，油热后，大火爆炒羊肉，大概不到一分钟就行，变色即可，目的是将羊肉中的血水挤出。

步骤 3

爆炒后的羊肉

步骤 4

将羊肉放入平底锅，就不要放油了。我选择的锅是纯铸铁的平底锅，比较适合煎肉。小火煎，可以看到锅里有很多油，这都是羊油，把羊油都煎出。可以看到肥肉表面金黄。

步骤 5

觉得煎的差不多了就可以加盐了，我加的是海盐，比较鲜。

步骤 6

加孜然和芝麻，一起在锅里炒炒，会更香。

步骤 7

盘子里铺上吸油纸，就可以出锅啦！爱吃芝麻和孜然的朋友，可以再撒点。

媲美炭火烤肉的懒人肉串香煎羊腿肉（羊肉串爱好者的福音）的小贴士

羊肉一定不要买太瘦的，有肥有瘦才香。而且肥肉的油基本煎出去了，不会腻。

菜谱创建时间：2020-03-18 14:17:34