番茄胡萝卜炖牛腩

作者： 吃肉狗

番茄炖牛腩这道菜，我试过很多种做法，目前这个方法是最好吃，也是评价最高的。不爱吃西红柿的孩子，对这道菜也会很爱，番茄已完全融入汤中，基本看不到。味道绝佳，下饭。

用料

• 牛腩 750克
• 胡萝卜 2根
• 洋葱 半个
• 西红柿 3个
• 葱 1根
• 姜 5片
• 八角 3个
• 香叶 1片
• 蒜 5瓣
• 桂皮 1块
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 干辣椒丝 少许
• 冰糖 3块

番茄胡萝卜炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩浸泡出血水，水烧开加途中小盘中的葱姜焯水后备用。

步骤 2

洋葱切好备用

步骤 3

胡萝卜切块备用

步骤 4

准备好图中材料，蒜瓣最好拍散

步骤 5

油烧热，小火炒洋葱至软、透明，转大火放牛肉炒两分钟，放八角、桂皮、香叶、辣椒丝继续翻炒，半分钟后，放葱姜蒜炒出香味，加胡萝卜，放生抽、老抽、料酒，翻炒两分钟关火。

步骤 6

将菜盛至砂锅或炖锅中，我用的是炖锅

步骤 7

加入开水、冰糖，因为这道菜要炖两个小时，中途不再加水，所以这次要把水加足。盖盖，小火炖。

步骤 8

西红柿去皮备用

步骤 9

一个小时后，去皮后的西红柿切小块，加盐继续炖40分钟至一小时，什么时候关火，看你想留多少汤，但汤不适宜太多，那样汤就不够浓郁了。

步骤 10

炖好啦！

番茄胡萝卜炖牛腩的小贴士

炒牛肉的时候要用大火，才能炒出香味。加水的时候一定要加开水。

菜谱创建时间：2020-03-18 13:21:29