椒盐糍粑块

作者： LJIAJIA

小时候的味道😋

用料

• 糯米 250克
• 水 700克（蒸煮用）
• 白糖 10克
• 盐 1/2茶匙
• 花椒 5克
• 油 20克

椒盐糍粑块的做法步骤

步骤 1

250克糯米至少提前泡4小时，小美蒸盘铺烘培纸，将泡好的糯米平铺烘培纸上，主锅加700克水，放上蒸锅，设置30分钟/∨/速度1蒸熟糯米。 蒸好的糯米趁热快速倒入主锅，加5克花椒，1/2茶匙食盐，20克油设置1分钟/速度5打碎（如果想吃颗粒状的可以45秒/速度4）

步骤 2

用刮刀把糯米刮出来，动作一定要快，糯米凉了就会很粘锅。 平盘铺上保鲜膜（两倍盘子大的面积）涂一层油，（不抹油会很粘）把糯米铺在保鲜膜上，将保鲜膜盖过来包住，用擀面杖擀成约1厘米厚的大方饼，入冰箱冷冻40分钟。

步骤 3

糯米块冷冻后拿出不用撕保鲜膜，直接切成块儿放入冰箱冷藏或冷冻（24小时之内吃就不用冷冻） 平底锅倒油，冷锅冷油放入糍粑块儿，中间要隔开一点距离，中火煎，（如果有点溅油，可以盖上锅盖）两面煎至金黄即可。

步骤 4

外焦里糯，香香甜甜的糍粑块就做好了。

步骤 5

赶紧来一口吧😋

菜谱创建时间：2020-03-18 11:54:36