蘸姜醋的鲫鱼豆腐汤

作者： 翡翠蝉本尊

鲫鱼一般喜欢做汤，豆腐、粉丝、番茄、菜花都搭配过。 通常做好鱼会捞出来先蘸姜醋汁吃，然后再喝汤

用料

• 鲫鱼 1条
• 豆腐 1块
• 姜
• 香菜

蘸姜醋的鲫鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

超市宰杀好的鲫鱼回来冲洗干净，鱼籽、鱼膘单拿出来，鱼肚子里的黑膜要清理干净，再检查一下鱼鳃是不是摘干净了

步骤 2

姜一部分切丝，一部分切末

步骤 3

豆腐在盒里用小刀划成大片

步骤 4

炒锅放油，将鱼两面煎一下

步骤 5

锅里加开水没过鱼，大火烧开，撇去浮沫转中火

步骤 6

下豆腐、鱼籽、鱼膘、姜丝，加适量盐。鱼4两左右大小，煮6～8种即可，如果鱼大延长时间

步骤 7

鱼出锅撒香菜末、胡椒粉

步骤 8

装姜末的小碗里兑上镇江香醋，再加一小勺蜂蜜调匀

步骤 9

我会把鱼整个捞出来，鱼肉蘸姜醋汁

步骤 10

鱼吃完再喝汤

蘸姜醋的鲫鱼豆腐汤的小贴士

1，鱼汤煮的时间不要太长，以免鱼肉煮飞了，汤里有细小的鱼刺 2，鱼油煎后加热水，汤色才会出奶白色 3，吃的时候最好把鱼捞出来单吃，以免在汤里把鱼夹碎，鱼刺落在汤里，喝汤的时候不舒服，容易被鱼刺扎到 4，鲫鱼背部刺多而且细小，尽量买大一点的鱼，吃的时候特别小心

菜谱创建时间：2020-03-18 11:20:20