翠翠绿手擀面

作者： 利智-lizhi

孩子喜欢吃我父亲做的手擀面，筋道，我也想试试，家里有新鲜菠菜，给手擀面来点色彩吧。

用料

• 面粉 约500克
• 菠菜 1把
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个
• 水 150克

翠翠绿手擀面的做法步骤

步骤 1

菠菜叶切块加水放豆浆机打碎，用纱布过滤出汁

步骤 2

加入盐，鸡蛋，逐渐加入面粉，菠菜中水含量不确定，所以面粉不能定量，拌他拌他

步骤 3

揉啊揉啊，用了近1小时，面团切下来达到这个效果，面团太硬更有嚼劲，稍微软一点切的时候要加快手速

步骤 4

擀成皮，正反面多撒干粉，厚度约2-3mm，从你喜欢的一侧卷起来，我的面皮形状比较自由😅就给你们看个表面吧

步骤 5

切好的薄卷尽快散开，后用干面粉拌一下装盘

步骤 6

先煮一碗，只加了点香油，酱油，之前家里熬的猪油，已经没时间加胡萝卜之类的配色了，开吃，孩子说味道不错。余下的分量装盘，盖上保鲜膜入速冻。

翠翠绿手擀面的小贴士

擀的过程一定要多加干粉。 切的卷子尽快分离，如果很快就粘起来，就再加点干粉揉面团，很快会达到你想要的效果。 胡萝卜汁，火龙果汁都可用，自由发挥哦

菜谱创建时间：2020-03-18 09:50:12