【港式菠萝油】

作者： 安安花园

菠萝包一直是我的最爱，加一块冰镇奶油😊 不亦乐乎！

用料

• 高筋面粉 300克
• 自制酸奶 180克
• 蛋液 17克
• 酵母 5克
• 黄油 30克
• 菠萝酥皮
• 黄油 60克
• 糖或糖粉 60克
• 蛋液 22克
• 奶粉 12克
• 低粉 97.5克

【港式菠萝油】的做法步骤

步骤 1

自制酸奶倒入

步骤 2

再加高粉、酵母、蛋液、黄油用后油法厨师机揉至扩展状态

步骤 3

酥皮制作：黄油软化与糖粉、蛋液、奶粉、低粉用手抓匀成团，放冰箱冷藏。面团分成12份，揉圆形，酥皮分12份，擀成圆形面积是面团的1.5倍，包裹面条，整形。

步骤 4

发酵一小时

步骤 5

刷蛋液，180度中层烤15分钟。

步骤 6

出炉

步骤 7

酥皮香脆，内里软

步骤 8

下午茶☕️棒棒哒

【港式菠萝油】的小贴士

复烤180度中层5分钟

菜谱创建时间：2020-03-18 09:47:42