嫩滑多汁烤鸡腿

作者： 虾图橙橙

嘻喜欢吃鸡肉，油炸食品总不那么健康，我就尝试着用烤的。烤鸡腿我不是第一次做，尝试过各种烹制办法，这次的口感最好、最成功。西红柿、洋葱打底，出炉的鸡腿鲜香嫩滑、多汁味美～值得拥有～

用料

• 鸡腿 3只
• 洋葱 三分之一个
• 西红柿 1个
• 蒜盐 酌情（没有蒜盐普通盐也一样）
• 黑胡椒 少许
• 食用油 少许
• 生抽 少许（不必须）

嫩滑多汁烤鸡腿的做法步骤

步骤 1

🍗鸡腿解冻后充分浸泡出血水，沥水后延着腿骨竖刀切开，这是我多次烤制之后的经验，这样切开骨肉分离最自然，烤制出来的肉受热均匀，口感自然更好。🧅洋葱切成半环状。🍅西红柿切片待用。

步骤 2

烤盘铺底，洋葱最下层，接着是西红柿。

步骤 3

把切好的鸡腿平铺在西红柿上，腿肉展开，鸡皮一定要伸展抹平。洒上蒜盐或者盐都可以，淋一点点生抽（主要为了着色好看用的）。⚠️每个鸡皮表面抹上一些食用油#划重点#，给鸡皮抹油的好处在于可以烤出脆脆的鸡皮表面。外焦里嫩就靠这个小秘籍了。👀

步骤 4

调好上下火220度，剩下的就交给时间，大约20分钟左右。具体看鸡皮的变化，起泡略焦就是出炉的时候了。

步骤 5

可以出炉的鸡皮就是这样了，注意黑点是黑胡椒，不是烤糊了，观察大部分鸡皮焦黄就成功啦。

步骤 6

配上蝴蝶意面，嫩滑多汁香喷喷的鸡腿，一顿美味的午餐大功告成～

嫩滑多汁烤鸡腿的小贴士

1⃣️鸡腿一定要洗干净，烤制的时候鸡皮要展平，并涂上色拉油。这一步是烤出脆皮的关键。 2⃣️盐要细细密密的洒在鸡腿表面，因为无需提前腌制，所以鸡腿的基础味道就靠这一层盐了。不腌制的好处就是最大程度上保持原味，而且多汁。

菜谱创建时间：2020-03-18 00:57:19