艾糍（青团）

作者： 靓靓美食坊

用料

• 新鲜艾草 100克
• 清水 10克
• 糯米粉 173克
• 生粉（玉米粉） 26克
• 砂糖 26克
• 玉米油 13克
• 红豆沙 240克

艾糍（青团）的做法步骤

步骤 1

新鲜艾草洗干净

步骤 2

水开煮5分钟，捞起过冷水，挤干水分备用

步骤 3

加10克清水，打成细腻状态

步骤 4

糯米粉，生粉，糖，艾草糊，油放一起，揉均匀后，（采用生熟面继续揉）拿出20克放水里煮熟，再放回面生面里继续揉均匀，这样面会很柔滑不开裂，……照片忘记拍了

步骤 5

艾草面分12分，每份34克，红豆沙分成12份，每份20克，另外也可以换成肉松蛋黄20克。

步骤 6

象包包子一样，包在一起

步骤 7

揉成面团

步骤 8

面团，不需要醒发

步骤 9

水开后，蒸8分钟

步骤 10

成品，这个方子一次成功，成型不塌

步骤 11

口感很好，不太甜……有喜欢的可以试下

步骤 12

口感，皮甜馅咸，绝配

菜谱创建时间：2020-03-18 00:05:42