轻食也美味｜嫩煎豆腐温沙拉

作者： RaRa小姐

沙拉的优势就在于 不限食材、不限烹饪方式 既然不能总吃生冷，那就来点暖胃的“温沙拉”

用料

• 绢豆腐 200克
• 鸡蛋 1个
• 秋葵 3根
• 玉米笋 2根
• 牛油果 半个
• 黄彩椒 1/5个
• 西葫芦 1/10个
• 豆苗 1小把
• 牛排菇 半个
• 长豆角 2根
• 洋葱 1/6个
• 混合生菜 7-8片
• 白芝麻 少量
• 焙煎芝麻酱 2勺
• 橄榄油 1勺

轻食也美味｜嫩煎豆腐温沙拉的做法步骤

步骤 1

1. 不可生食的蔬菜过水焯熟（秋葵一定要先焯再切，否则就是灾难片） 2. 牛油果/彩椒/洋葱切小块或细条 3. 水滚后鸡蛋煮8分钟过冷水切6份 4. 豆苗特别容易煮软，只需滚水过15-20秒就行

步骤 2

绢豆腐切小块（不能太小，容易碎） 平底锅刷橄榄油，大火烧热 豆腐小心入锅，大火迅速把一面煎成金黄色定型 小心翻面转中火慢慢煎至定型脱水

步骤 3

摆盘可以发挥创意 以混合生菜做基底 中间用西葫芦/牛排菇/豆角这类比较有支撑力的食材垫高 给豆腐做基础 把豆腐按直线码在盘子的中间（因为它是主角） 秋葵/玉米笋/彩椒/牛油果/鸡蛋按照颜色均匀摆好 洋葱/豆苗轻轻洒在表面装饰 两勺焙煎芝麻酱淋在豆腐上 一小勺炒熟白芝麻装饰

步骤 4

切一些新鲜水果，烤一片软欧包，配上柠檬薄荷水 充满维生素、纤维和优质蛋白的满足一餐 关键是，拍完照沙拉还是温温的，非常舒服

轻食也美味｜嫩煎豆腐温沙拉的小贴士

煎豆腐时豆腐不要切太小块 煎好定型后，配合摆盘需要再切到合适大小

菜谱创建时间：2020-03-17 22:50:08