葱烧海参

作者： 喜悦悦呀

太喜欢吃葱烧海参了，之前总去大董烤鸭吃，现在终于会做了，可以随时吃，味道超级好，分享给你们。❤️

用料

• 泡发海参 6个
• 大葱段 10段
• 蒜瓣 5瓣
• 香菜 4根
• 姜（拍碎） 2大块
• 黄酒 适量
• 生抽 适量
• 冰糖 适量
• 食用油 适量

葱烧海参的做法步骤

步骤 1

油热，先下姜，炸至微黄

步骤 2

放入葱段，香菜，蒜瓣炸制葱油

步骤 3

香菜两分钟赶快捞出，炸久了葱油会发苦

步骤 4

葱段炸制如图即可盛出

步骤 5

盛出的葱油（一定要留一部分后面用）和葱段上锅蒸

步骤 6

以免葱油味道跑了，给它盖住，上锅蒸10分钟

步骤 7

锅中重新倒水，加入两勺盐，多一点胡椒粉去腥，适量生抽，适量黄酒，煮沸

步骤 8

将海参放入，沸水煮四五分钟，这一步使海参更加柔软，捞出控干水分备用

步骤 9

锅内倒一部分葱油，炸海参，炸过的海参更入味，颜色也会更亮，盛出备用，锅中留少量低油

步骤 10

利用锅中底油，炒糖色

步骤 11

放入海参，倒入一大杯矿泉水，煮沸

步骤 12

加入料酒，两勺盐，两勺糖，黄酒多加一点提香

步骤 13

加入一小勺生抽

步骤 14

放入葱段，大火收汤

步骤 15

加入适量淀粉水勾芡

步骤 16

大火翻炒，盛出前淋点葱油提亮出锅

步骤 17

美味的葱烧海参做好了。简直不要太好吃。

菜谱创建时间：2020-03-17 21:19:22