小美版 红烧茄子 少油

作者： JulyZZ的小美厨房

茄子喜油，提前腌制一下，易熟还可以少油！

用料

• 茄子 300克
• 生抽 20克
• 蚝油 20克
• 油 20克
• 蒜 3瓣
• 盐 少许
• 青椒 100克
• 小米椒 1-2个

小美版 红烧茄子 少油的做法步骤

步骤 1

茄子洗净切段，用盐腌制30分钟，盖保鲜膜防止茄子氧化。

步骤 2

清水冲洗，挤干多余的水份，待用。

步骤 3

主锅倒20克油，压扁的蒜瓣，3分钟/V/反转小勺爆香。

步骤 4

加入腌制挤干水份的茄子300克，加入生抽20克，蚝油20克，盖上主锅盖设置6分钟/V/反转小勺烹煮。

步骤 5

加入100克切块的青椒，设置2分钟/V/反转小勺继续烹煮。

步骤 6

怕太辣，小米椒可以最后30秒打开小量杯盖加入，如果不怕辣可以和青椒一起加入，当然也可以直接不加小米椒！换成不辣的红椒。出锅装盘，趁热享用。

菜谱创建时间：2020-03-17 18:29:39