草莓雪崩蛋糕（6寸）

作者： 吾爱烘焙

今天给大家介绍火遍ins的草莓雪崩蛋糕做法，少女心满满的外表，隔着屏幕都能感受到它的粉嫩。柔软的戚风蛋糕披上细腻的奶油，再撒上满满的草莓粒点缀，让人垂涎欲滴。一刀下去，草莓粒和奶油倾泻而下，好看又好吃！

用料

• #蛋糕
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 10克
• 牛奶 35克
• 玉米油 25克
• 低筋面粉 60克
• 白砂糖 30g
• #表面装饰
• 奶油 250克
• 糖粉 20克
• 草莓 适量

草莓雪崩蛋糕（6寸）的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离。

步骤 2

蛋清蛋黄分离。

步骤 3

蛋黄放入细砂糖，搅拌至砂糖完全融化。

步骤 4

加入牛奶、玉米油，搅拌均匀。

步骤 5

筛入低筋面粉，搅拌均匀。

步骤 6

搅拌成无干粉状态。

步骤 7

接下来打发蛋白霜，白砂糖分3次加入蛋清，打发到发干性发泡。

步骤 8

直立小尖角就可以了。

步骤 9

取蛋白霜1/3加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。

步骤 10

搅拌好的蛋糕糊全部倒回蛋白霜中，翻拌均匀。

步骤 11

将面糊倒入6寸模具或2个4寸的模具中， 震几下震出气泡。

步骤 12

放入烤箱上下烤-------六寸模 150度烤60分钟 四寸模 135度烤55分钟 。

步骤 13

接下来做蛋糕的装饰部分，奶油加入细砂糖，打发到5分发。

步骤 14

也就是接近酸奶的质感。

步骤 15

出炉后的蛋糕倒扣晾凉4个小时以上，然后在蛋糕顶上挖洞。

步骤 16

放入草莓。

步骤 17

挤入打发好的奶油，简单抹平一下。

步骤 18

最后装饰一下就可以啦。

菜谱创建时间：2020-03-17 17:03:48