皮卡丘鸡蛋馒头

作者： 面点师阳女士

难点在于比例，摸索了四次，才有手感~ 充分利用圆形模具，可以提高效率，没有的话，揉成球再压扁吧！ 下附鸡蛋馒头配方为黄色面团。如果有色粉或色膏，可以用常规馒头配方做白色面团，然后再染色。 能做多少个，主要取决于面皮的厚度，8毫米厚的，我做了12对。

用料

• 面粉（仅黄色面团） 400克
• 鸡蛋黄（这样就不用色素了） 5个
• 冷水 与鸡蛋黄一起称重，共220克
• 食用油 8克
• 酵母 3.2克
• 其他颜色面团： 黑、红、白

皮卡丘鸡蛋馒头的做法步骤

步骤 1

原型模具，压出轮廓。 我做的是饼夹，上下两片为一对。

步骤 2

3.5克揉成纺锤形，作为耳朵

步骤 3

两头包黑色，搓出来尖尖

步骤 4

黑色眼睛轮廓，脸宽1/6左右

步骤 5

白色眼球，不到黑色的1/2

步骤 6

粘贴表情，黑色小鼻子

步骤 7

耳朵一切为二，按照个人喜好上下摆

步骤 8

红色腮红，大于眼睛

步骤 9

贴腮红

步骤 10

嘴巴可用黑色面团搓成小条，也可以用食用色笔画出来

步骤 11

发酵至1.5倍大，不能再比这个大了，开水上锅蒸8分钟即可。

皮卡丘鸡蛋馒头的小贴士

1.圆形：主要依靠工具，提高效率 2.比例、位置是关键，否则就不是皮卡丘了

菜谱创建时间：2020-03-17 15:03:07