普普通通家庭酱爆田鸡

作者： 你好-5333333吗

洗-腌-炒-上色炒-焖

用料

• 田鸡 只
• 螺丝椒
• 大葱 根
• 姜 片
• 蒜 瓣
• 辣椒 个
• 花椒 粒
• 郫县豆瓣酱
• （蒜蓉辣酱）
• 酒 勺
• 料酒 勺
• 生抽 勺
• 老抽 勺
• 蚝油 勺
• 盐 克
• 糖 克

普普通通家庭酱爆田鸡的做法步骤

步骤 1

1 洗：让店家处理好切块，冲水洗净血水。

步骤 2

2 腌：料酒和生抽等量腌，半小时（田鸡不好吃味）。生粉可先加也可下锅前加。

步骤 3

3 炒：加油先炒金黄，起锅。

步骤 4

4 上色：大葱姜蒜辣椒花椒炒香，再加入田鸡，倒少一点点老抽和多一点点生抽快速翻炒，再加一点蚝油和糖翻炒均匀后，加酒（啤酒或随便什么酒，我只有清酒所以加了……），放螺丝椒。

步骤 5

5 焖：再加一点点水补充，焖一会儿收点汁，快好的时候试一下汁需不需要加盐，然后再放点大葱和辣椒，起锅。

步骤 6

（今天田鸡看着好渺小……活的2斤多大概就3只吧）

普普通通家庭酱爆田鸡的小贴士

1 田鸡下锅前要用 生粉 裹一下更嫩。

菜谱创建时间：2020-03-17 13:19:41