简单快手的南瓜馅儿锅贴（素馅儿）

作者： 木子要变小厨娘

小时候特别爱吃爸爸做的南瓜馅儿锅贴，南瓜的清香配上胡椒粉的刺激，满口香~ 因为疫情隔离好久，昨天晚上突然特别想这口儿，找了找下厨房好像没有这个配方。 今早爬起来就给爸爸打电话，学了立刻做！

用料

• 南瓜 随自己喜欢
• 鸡蛋 1个
• 香菜 1小把
• 饺子皮
• 香油 1勺
• 盐
• 胡椒粉

简单快手的南瓜馅儿锅贴（素馅儿）的做法步骤

步骤 1

先把鸡蛋炒散~ 简单的一步也有小窍门： 冷锅冷油，把打好的鸡蛋放进去，开火，用筷子不停的画圈搅动，随着温度升高鸡蛋慢慢就凝固了，这样保证鸡蛋是散的同时也很嫩~ 【要不是爸爸告诉我，我都不知道，爸爸的形象又高大了一些~】

步骤 2

南瓜/倭瓜擦成丝，放盐腌出汤（我用的南瓜量少，就没有什么汤）； 香菜切碎（不用太碎，保留口感）； 加上鸡蛋，三种食材准备好。

步骤 3

放一勺香油，盐，胡椒粉，搅拌均匀

步骤 4

皮需要比平时的饺子皮软一些，这次直接买的饺子皮，不好用，下次还是自己擀吧。 南瓜馅儿比较散，只能包成饺子形状，不然进锅就漏馅儿了。 （中间是我顺便做的韭菜猪肉的锅贴，有肉就不会漏，南瓜的只能包成饺子形）

步骤 5

平底锅抹些油，把锅贴放进去，中火，煎出焦黄的底，然后多倒一些水，迅速盖上锅盖。利用水和蒸汽把饺子焖熟。

步骤 6

水差不多煮干了就熟了

步骤 7

蘸着醋吃~ 南瓜香甜，香菜清爽，胡椒粉刺激，相互融合，妙啊~

简单快手的南瓜馅儿锅贴（素馅儿）的小贴士

胡椒粉可以多放一些~

菜谱创建时间：2020-03-17 13:07:03