香辣风干牛肉/猪肉

作者： siiy熠

买风干牛肉很贵哦，一不小心还买到猪肉做的牛肉干，自己动手，干净、新鲜又美味，真正的放心食品。不受季节限制，一年四季随时可制作。

用料

• 牛肉 500克
• 花椒粉 3克
• 姜汁 少许
• 生抽 2勺
• 糖 4克
• 盐 6克
• 料酒 2勺
• 新鲜小米辣 5个/适量增减
• 胡椒粉 少许
• 蠔油 1勺

香辣风干牛肉/猪肉的做法步骤

步骤 1

1.先将牛肉/猪脊肉冰箱冷冻室放置2小时，方便切丝； 2.将肉顺肌理切成8毫米的条状。

步骤 2

3.放料酒、白糖捏片刻，再放入其它调料。小米辣剁碎成泥一并放入一捏匀。（用手捏更入味） 4.保鲜膜封住，放冰箱冷藏室一日。

步骤 3

5.次日，冰箱取出，用牙签穿住，置于烤架上风吹晾干表面水份。（昆明气候干燥，只需风吹3小时即可，想吃干的就多吹哈风）待表面水份收干，便可进烤箱。

步骤 4

烤箱上下火120度，25分钟出炉完成。

步骤 5

可根据个人口味酌情加减辣味。

香辣风干牛肉/猪肉的小贴士

牛肉太贵可用猪脊肉，肉一定要切成直丝。辣椒多少按个人喜好。（小米辣一次可多买一点，不摘蒂，速冻在冰箱冷冻室，即可随用随取）

菜谱创建时间：2020-03-17 12:36:51