麻团

作者： 珠宝首饰定制

记忆中，二十多年前吃过比较好吃的麻团，后来吃过两次都不是以前的味道，时隔多年，参考厨友的方子试做一次，非常成功

用料

• 糯米粉180 克
• 绵白糖20 克
• 白芝麻 适量
• 水 约200克
• 泡打粉 3克
• 红豆馅 适量

麻团的做法步骤

步骤 1

提前做好红豆馅，晾凉备用

步骤 2

白芝麻提前一天淘洗晾干

步骤 3

和面没有图片，大概根据比例和成稍软点的面团

步骤 4

油温稍热就可以下入麻团，不用太热，全程小火炸制

步骤 5

麻团下入锅中就开始不停翻动，这样可以均匀受热，快速形成空心

步骤 6

炸至这样就可以出锅了

步骤 7

非常成功的空心麻团

麻团的小贴士

1、糯米面、糖、泡打粉混合均匀，冷水和面，揉面至糖化掉就可以了。 2、包裹豆沙馅的时候尽量不要露馅，否则炸的时候容易炸。 3、水的用量根据糯米粉的干湿程度灵活调配，面团尽量柔软点就可以。 4、糖的用量可以再添加一点，这个用量微甜

菜谱创建时间：2020-03-17 10:28:03