牛蛙洗净,按照自己的喜好切成块。雪菜用水泡一泡,洗净,拧干水分,切碎。
锅热后向锅内喷喷油,放入姜、干辣椒翻炒,后放入牛蛙翻炒至变色。
加入老抽、生抽、料酒翻炒均匀。
加入雪菜,加入快要没过牛蛙的水。盖上锅盖,烧开后尝尝咸淡,加入盐调味。加入适量赤藓糖醇提鲜。
小火炖15分钟左右,出锅。