秘制烤乳鸽（烤箱版）

作者： 爱妃悦食记

吊烧乳鸽、红烧乳鸽大家都听着就流口水，今天做的是家庭版的烤箱乳鸽，虽然没有碳烤出来的香，但在家里想吃就只能这么做了，爱吃乳鸽的你可以试试哦～

用料

• 乳鸽 5只
• 调料：
• 姜片 4片
• 冰糖 几颗
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 八角 3个
• 草果 2个
• 料酒 3勺
• 酱油 半碗
• 蚝油 3勺
• 红茶叶 1包
• 李锦记卤水汁 半碗
• 盐 少许
• 老抽 2勺
• 脆皮汁：
• 蜜糖/水 2/1
• 白醋 1勺
• 柠檬汁 几滴
• 鲜酱油 适量

秘制烤乳鸽（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

香料准备好

步骤 2

用姜片、料酒过一下水（去腥味）

步骤 3

姜片起锅，放油，香料，冰糖乳鸽翻炒几下，倒入开水和其它调味料，水烧开后效果焖5分钟关火，静止2小时入味

步骤 4

脆皮汁：柠檬汁、鲜酱油、蜜糖、白醋

步骤 5

把卤好的乳鸽晾干后涂上脆皮汁，烤箱预热上下200度20分钟后，放乳鸽200度15分钟，剩下5分钟可以涂一层薄薄的蜜糖来烤

步骤 6

馋嘴忍不住了，开吃～

秘制烤乳鸽（烤箱版）的小贴士

1.购买的时候最好叫卖家不要把鸽子的肚子破开，去内脏就可以了。 2.烤箱版的做法虽然没有碳烤的香，但是方便。 3.如果觉得皮不够脆，就涂完蜂蜜水风干30分钟以上，不太粘手即可。用烧开的油淋几次，色香味俱全。香脆上火哈下～

菜谱创建时间：2020-03-16 21:12:56