泡芙（简单版）

作者： 豆儿奶

需要注意的是挤在烤盘里的时候间隔稍微大一些 因为烤的时候它会膨胀起来 太近了会变形的 （我就是挤的太近了 都不圆了😋） 烫面的时候最好水开后关火倒入面粉 这样不容易烫过头 如果真的烫过头了 加一点开水可以补救 一点开水就够哦😊 鸡蛋太腥的话可以加几滴柠檬汁或者白醋 会好一点😊

用料

• 鸡蛋 2-3个
• 水 120克
• 低筋面粉 80克
• 黄油 50克
• 盐 2克
• 糖（泡芙外皮用） 5克
• 淡奶油 200克
• 糖（泡芙芯用） 10 克

泡芙（简单版）的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

用不粘锅倒入水 盐 糖 黄油待黄油完全融化后水烧开冒泡 然后关火 面粉过筛加入锅里

步骤 3

关火后面粉过筛倒入锅里搅拌成面团 放凉（⚠️一定关火 不然容易把面烫过头😊）

步骤 4

面团不烫手后加入鸡蛋搅拌成面糊 铲子可以搀起来就行（如果两个鸡蛋搅拌不出来面糊的话 再加一个鸡蛋⚠️加的时候不要一次加完一个蛋液 不够可以在加 但是加多太稀的话就救不回来啦😊 ⚠️如果不喜欢鸡蛋的腥味可以加几滴柠檬或者白醋

步骤 5

装入裱花袋里 拿烤盘垫一张吸油纸 把面糊挤在烤盘里

步骤 6

烤箱不遇热的话210度15分钟 然后190度20分钟（中间不用打开烤箱 直接调换温度时间就行 如果忍不住开门它扁了 在210度烤5分钟鼓起来在换低温烤 ）

步骤 7

烤至表皮硬脆就可以了 （我挤的时候间隙太近了 它蓬起来后挤变形了 大家忽略它的形状😋）

步骤 8

用筷子在底部戳个洞 （也可以从侧面）

步骤 9

打发奶油 奶油凉的好打发一些可以在冰箱放一会

步骤 10

拿干净碗倒入奶油和糖 打蛋器打发

步骤 11

完全打发 打发至不会塌陷

步骤 12

装入裱花袋用最小的裱花嘴 没有的话剪一个小口就可以了 挤入泡芙里面就可以吃了😊

步骤 13

形状不好看 味道还不错呦🤗

菜谱创建时间：2020-03-16 20:21:13