烤鸭自用菜谱

作者： bueno

第一次做烤鸭就成功了，有些许不足的地方，记一下菜谱，下次接着做。而且我只有半只鸭。

用料

• 鸭 半只
• 八角
• 茴香
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 木糖醇 几克
• 生姜
• 大葱
• 苹果 1个
• 料酒
• 花椒

烤鸭自用菜谱的做法步骤

步骤 1

生抽老抽蚝油各一勺，料酒八角茴香花椒生姜大葱木糖醇糖适量。调好酱料

步骤 2

把鸭鸭从冰箱里拿出来自然解冻之后沥干水。把酱料涂满鸭鸭全身并按摩鸭鸭。之后把所有酱料一起倒入保鲜袋中放入冰箱腌一晚上。

步骤 3

第二天把鸭掌、鸭翅砍下来，用锡纸包好，因为这些部分太瘦容易烤焦。鸭鸭放入烤盘晾干。

步骤 4

把鸭鸭的手脚末端用锡纸包一下。削一个苹果切成八大块，垫在鸭鸭身体下面。据说这样会很香且肉不柴。

步骤 5

放入烤箱上下盘210度30分钟，拿出鸭掌鸭翅开始吃，鸭鸭继续再烤30分钟。

步骤 6

先吃，撒点孜然。再等30分钟。

步骤 7

鸭鸭出炉。超级香！香的楼道里都是香味。我没有蜂蜜但也没关系，颜色也好棒！实际上我的半只鸭太大了，60分钟烤完之后肉厚的部分有点不够烂，要嚼一会，第二天吃剩的加热蒸过之后肉烂了就更好吃了。下次要延长烤的时间，可能70分钟就可。

步骤 8

随便片一下鸭鸭，再看别人方子自制一下甜面酱和面饼，没有大葱段，大葱花代替也一样。超级好吃！我太棒了！跟买的一样好滋味！而且确实有苹果的清香味。

烤鸭自用菜谱的小贴士

烤的时间看鸭鸭大小自我调节，我的是飞鸭，虽然只有半只但也很大 。

菜谱创建时间：2020-03-16 19:11:07