麻油沙姜鸡

作者： Ymin

沙姜和鸡肉是最撩人的搭配，我们吃火锅会用沙姜做蘸料，把沙姜浸在生抽里，吃的是沙姜的清香，如果把沙姜加到菜肴里面，经过焗煮，则会有沙姜和油脂碰撞出来的浓厚

用料

• 沙姜 1大块
• 鸡腿 2只
• 芝麻油 适量
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 2勺

麻油沙姜鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净砍成小块，沙姜洗干净后切开，沙姜可以不要切得那么细，沙姜的味道重，切大块点用爆油时味道会慢慢出来，而且吃鸡的时候就不会吃到沙姜

步骤 2

砂锅倒入芝麻油，把沙姜放锅里爆香，稍微有沙姜味道出来时，把鸡腿肉放进去，炒到鸡肉断生时，加入酱油蚝油炒匀，接着盖上中火焗12分钟

步骤 3

开盖，加一点盐，从锅边淋入一圈料酒，炒匀收点水，可上菜了！

麻油沙姜鸡的小贴士

1. 整个过程不用加水，炒鸡肉会出水，足够 2. 最后加盐是为了提味，不要放太多盐，已有酱油蚝油，而且沙姜也会有味道

菜谱创建时间：2020-03-16 15:04:52