肉嫩多汁的牛肉大葱千层饼

作者： SunshineCC

浓郁牛肉香气的诱人千层饼。层层酥脆口感丰富，肉嫩多汁。

用料

• 牛肉馅 400克
• 大葱 2根
• 姜 一块
• 面粉 200克
• 热水 100克
• 盐 两勺
• 花生油 适量
• 蚝油 两勺
• 生抽 两勺
• 五香粉 一勺
• 花椒 20粒

肉嫩多汁的牛肉大葱千层饼的做法步骤

步骤 1

牛肉馅加入葱末、姜末、盐、生抽、蚝油、香油、花生油，搅拌均匀，再分三次加入提前泡好的花椒水，用筷子朝一个方向搅拌至全部吸收，放置冰箱冷藏待用。

步骤 2

200克面粉加入100克 85度热水，加入盐、花生油、用筷子搅成雪花状，再用手揉成团。揉好之后抹一层花生油，用保鲜膜包裹好静置1个小时

步骤 3

发好的面分成65克一个的团，揉圆，擀成25厘米的面片。把调好的肉馅铺在面片上，铺满四分之三，圆饼边缘留出1厘米的空白方便后面按压。

步骤 4

将没有肉馅的四分之一上折。

步骤 5

折好的一面翻转折叠上翻。最后全部上折完毕成为一个扇形面饼。

步骤 6

把所有边缘按压结实防止露馅。

步骤 7

煎锅中加热倒入适量食用油，煎至两面金黄。用刀从饼中切开即可直接食用

菜谱创建时间：2020-03-16 14:24:16