香葱肉松吐司

作者： 飞儿小厨

面包系列(三十九)一一香葱肉松吐司 满屋飘香，垂涎三尺。

用料

• 吐司面粉(王后) 270克
• 牛奶 160克
• 全蛋液 40g
• 刷表面蛋液 10克
• 糖 25克
• 干酵母 3克
• 盐 3克
• 黄油 25克
• 肉松(味斯美) 适量
• 沙拉酱(丘比) 适量
• 小葱花 适量

香葱肉松吐司的做法步骤

步骤 1

除盐和黄油之外的全部材料放入容器中，混合均匀，成团，放入小美机，揉面功能，4分钟，加盐和黄油，3分钟，出薄膜，出锅，收光，测温，控制在24一26之间。进发酵箱，28度，湿度75％，大约40分钟，戳洞检测，不塌不缩。

步骤 2

放在桌面，擀成长方形，35*25cm左右。长度不要超过两个吐司模的长度。

步骤 3

摸上沙拉酱，撒上肉松，再撒葱花。用手压一下，使馅料与面片融为一体。

步骤 4

再从上向下卷起，收口粘紧，朝下，并压扁成长方体。

步骤 5

用锋利刀，均匀切成三份，编辫子。

步骤 6

两头收在下边。放入吐司模sn2045。

步骤 7

放发酵箱，38度，80％，1小时左右。8分满。

步骤 8

二发完，8分满。

步骤 9

进烤箱，放最下层，190度，40分钟左右，13分钟左右盖锡纸。到39分钟时拿出来测中心温度，达到95度以上(含95度)，已熟。出炉。震盘，放凉。

步骤 10

满屋飘香。

菜谱创建时间：2020-03-16 13:51:00