藤椒鸡

作者： 美食编辑梦森

重口味吃鸡

用料

• 花椒 60粒
• 白胡椒粉 3勺
• 盐 5克
• 姜 10片
• 料酒 勺
• 朝天椒 0
• 辣椒粉 0勺
• 小米椒 2只
• 白芝麻 克
• 青椒 2个

藤椒鸡的做法步骤

步骤 1

所有配料全部切好备用，花椒我用了新鲜的藤椒和干青花椒和红花椒

步骤 2

三个鸡腿改刀，一根葱➕生姜三片，冷水入锅煮20分钟。我一般喜欢用橙子🍊皮去腥。

步骤 3

加入锅中，等待煮熟，我个人不喜欢带血的。所以我煮了15分钟➕10分钟合计25分钟，鸡腿也比较大个。

步骤 4

快要煮好的鸡腿，我洗了一遍，然后再加冷水煮开。第二遍汤汁备用。

步骤 5

将鸡腿🍗切好，也可以不切，切是为了更好的入味。

步骤 6

锅里加油，放入生姜和花椒，小火，不然容易焦

步骤 7

将配件全部放入装鸡的盘里，我把部分青花椒杂碎了。加了少许白胡椒粉。

步骤 8

热油浇汁，然后将凉了的备用鸡汤倒入。加入少许生抽，我加了三汤匙生抽，厨邦的，少许鸡精，豆豉鱼油。

步骤 9

为了能够充分浸泡，我搅拌了几下。

步骤 10

超级好吃，比我在外面饭店和紫燕百味鸡买的还要好吃。主要实惠啊。店里40多一份还没这么多……

藤椒鸡的小贴士

个人认为浸泡时间越长，越入味。而且鸡肉吃完，汤汁还可以泡其他东西，藕片或者猪蹄都不错嘛🍀🤪

菜谱创建时间：2020-03-16 13:32:13