基础吐司面包

作者： 爱我好嗎

很多年没接触文字了，看了一个有趣的评论，想写点东西啦，吐司很好，含油少味道好，还可以搭配多种食物，做孩子的早餐和零食都很好，自己做的放心安全，趁有心情的时候写下来。 为了不占用太多时间，只是简单的写要点。

用料

• 高筋粉 250克
• 细砂糖 28克
• 开水 50克
• 盐 1/2小勺
• 酵母 1/2+1/4小勺
• 牛奶 120克
• 黄油 15克

基础吐司面包的做法步骤

步骤 1

让人开心的评论。

步骤 2

高筋面粉40克+沸水50克搅拌成“汤种”（这里面和液体的比例视面粉吸水量可加减）,放凉后使用。

步骤 3

将黄油以外的所有材料混合，启动厨师机，让面团可以抱成团。

步骤 4

放入放置凉了的汤种，继续混合。

步骤 5

面揉出一点劲后放放黄油混合继续揉，最终揉好的面团是薄而且是有韧性，不容易破的状态，有破洞的话，洞口边缘是光滑的，而不是锯齿

步骤 6

将揉好的面团稍做整理，盖好保鲜膜，进行室温发酵。

步骤 7

将面团发酵至原来面团约两倍大，用手指戳个洞，洞口是不回缩也不塌陷即可。

步骤 8

整理面团，并分三份，松驰10分种，整理放入土司盒继续发醇。

步骤 9

发醇至八九分满时放放预热好的烤箱，上火170度下火160度烤40分钟。（温度是自家烤箱的示数，因为内温不确定，还没有烤箱温度计所以自己掌握，黑色低糖土司盒30分钟就可以）

基础吐司面包的小贴士

面粉和液体的比例真的要视面粉吸水量而定，温度是自家烤箱的示数，因为内温不确定，还没有烤箱温度计所以自己掌握，一般都是上下180度。

菜谱创建时间：2020-03-16 10:35:30