超鲜甜的花胶鸡汤

作者： 维他命Hellena

一个学做粤菜的北京人，第一次尝试煲花胶鸡汤，超级成功😋

用料

• 鸡 半只
• 花胶 3个
• 瑶柱 20粒左右
• 响螺片 5片
• 姜 1片
• 葱 1段
• 虫草花 20克

超鲜甜的花胶鸡汤的做法步骤

步骤 1

花㬵提前泡发。鸡焯水捞出去皮，我用了半只鸡架和四个鸡腿。忘记拍照片了……

步骤 2

瑶柱、响螺片洗净泡纯净水。虫草花洗净。

步骤 3

把除了花胶外所有的材料放进煲汤锅里，泡瑶柱的水也一起倒入锅中，加足够的水，煲汤过程中不可以再加水。

步骤 4

大火烧开转文火煲两小时，加入泡发的花胶再煲半小时。加入花胶的时候把葱捞出来扔掉。

步骤 5

汤煲好了，不需要加盐直接喝，因为有瑶柱响螺，是鲜甜的口感。

步骤 6

中午剩下一点点鸡汤，晚上做了瑶柱鸡汤泡饭。一锅汤一滴都没有浪费，全吃掉了🤗

菜谱创建时间：2020-03-16 00:02:01