酱爆螺蛳

作者： 喀秋莎-晴宇妈妈

明前螺蛳赛肥鹅！ 又到了嘬螺蛳的季节了，特别怀念螺蛳里那口酱味十足又鲜美的汁水，按照自己的想法尝试了一下，感觉这就是自己想要的味道，也分享给大家一试🙏🙏

用料

• 螺蛳 1斤
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 葱姜蒜 适量
• 盐 适量
• 冰糖或白砂糖 2勺
• 啤酒 1罐

酱爆螺蛳的做法步骤

步骤 1

一般买剪好尾部的螺蛳，买来后放水中加入香油养几个小时来吐沙，准备烧时再洗净，大概要洗个五六遍差不多，控干水分后： 1.开小火加入油，加入十三香，葱姜蒜，再加入一勺郫县豆瓣酱，一勺黄豆酱，炒香；

步骤 2

2.转大火加入螺蛳爆炒，再加入料酒，翻炒，加入生抽，冰糖或白砂糖，翻炒；

步骤 3

3.加入一易拉罐啤酒大火开煮，煮开后尝尝汤汁咸味，根据咸味来加入适量的盐，汤汁差不多时关火，撒入小葱出锅。（汤汁尽量多一点螺蛳更入味）

酱爆螺蛳的小贴士

1.开始小火炒调料是怕炒糊。2.汤汁尽量多一点螺蛳才入味。3.如果水烧的干了的话，再加入适量啤酒煮开盛出即可。

菜谱创建时间：2020-03-15 23:43:45