中筋变低筋原味蛋糕卷

作者： 炸厨房了吗

特殊时期没有低筋面粉的日子 那么来试试吧中筋变低筋吧！ 竟然发现蛋糕卷比戚风还好做 如果你有低筋面粉，不如去B站看小高姐的 https://b23.tv/av80317174

用料

• 纯牛奶 70克
• 玉米油 70克
• 低筋面粉 90克
• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 75克
• 玉米淀粉 25克
• 柠檬汁 若干滴

中筋变低筋原味蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

中筋面粉和玉米淀粉按4：1调好 过筛搅拌均匀

步骤 2

分蛋：蛋清打好先放冰箱 蛋黄加入油、牛奶画圈搅拌均匀 最后倒入搅拌好的粉（玉米淀粉和中筋） 翻拌到无干粉

步骤 3

大概是这个样子（借一下小高姐的图） 因为我们的粉比较多，有需要可以适当再加入一点点牛奶 反正蛋黄糊应该是流行状态，滴下不会马上消失并且能画出个‘8’字

步骤 4

烤箱先预热10分钟 160℃ 冰箱拿出蛋白加入几滴柠檬汁打发 打发到湿性发泡过一点就好了 如上图！（还是小高姐的图）

步骤 5

舀一勺蛋白到蛋黄糊 翻拌！ 把所有的蛋黄糊倒到蛋白里 翻拌！ 垫张油纸在盘上 举高点往盘中间倒下去 横着竖着把它刮平 （别搞太久啦）

步骤 6

烤箱中层 160℃ 30分钟 出炉放凉15分钟就可以倒过来了卷啦

步骤 7

我的作品嘿嘿

步骤 8

哦不喜欢奶油的或嫌麻烦的 可以卷花生酱巧克力酱啊各种喜欢的酱 还不用打发一样好吃！

菜谱创建时间：2020-03-15 20:45:35