蓝莓巧克力慕斯盒子蛋糕

作者： 炸厨房了吗

用料

• 慕斯液
• 奶油 120克
• 糖 10克
• 巧克力 89克
• 牛奶 100克
• 蛋糕体（蛋糕卷做法）
• 鸡蛋 5个
• 糖 55克
• 无味油 70克
• 低筋面粉 90克
• 牛奶 60克

蓝莓巧克力慕斯盒子蛋糕的做法步骤

步骤 1

低筋面粉和油搅拌至无干粉-搅拌盆

步骤 2

蛋清蛋黄分离 蛋黄加入搅拌盆 蛋清加入打发盆 装蛋清的打发盆放入冰箱 （为了好打发） 打蛋机的打蛋头也去冷藏会

步骤 3

搅拌盆（面粉 油 蛋黄）加入牛奶,搅拌均匀 不要画圈!

步骤 4

打发盆（蛋清）开始打发 55克白糖准备 大泡泡（鱼眼泡） 第一次加糖 变白（像泡泡浴的泡泡） 第二次加糖 出现明显纹路 第三次加入（剩下都倒） 打发至湿性偏干性发泡 打蛋器提起 底部纸的 顶部微弯

步骤 5

烤箱160℃ 预热 打发盆的蛋白 加入 搅拌盆 翻拌均匀 烤箱160℃ 30分钟 烤箱中层 （若蛋糕还是发白 追加调至180℃ 5分钟）

步骤 6

烤蛋糕的时候 巧克力 牛奶 隔热水融化 吉利丁片 冷水浸泡 放入冰箱 15分钟

步骤 7

打发奶油 12克糖加入 打至酸奶般浓稠

步骤 8

吉利丁片抓干水 放入巧克力牛奶糊 搅拌 搅拌好倒入奶油里面 搅拌均匀 慕斯液完成

步骤 9

蛋糕也好了 拿出要装的盒子 用盒子在蛋糕上盖出印子 一盒一个蛋糕片 倒入慕斯液 放上蓝莓 放凉后入冰箱 等凝固 大概4-6小时或过夜

步骤 10

作品

步骤 11

作品

步骤 12

作品

菜谱创建时间：2021-06-23 14:33:29