姐姐妹妹の微微辣烤鱼🐟（bruno多功能锅）

作者： 姐姐妹妹食堂

两娃能吃一条 还要吮一口我的粉条 吃辣功力渐长

用料

• ①主料
• 鲈鱼 1条
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 大蒜一头 大概12-15瓣
• 大葱 一根
• 花椒 一把
• 五香粉 适量
• 粗粒孜然 适量
• 玉米油 适量
• ②配菜 个人喜好
• ③盖料
• 香菜 2颗
• 蒜苗 1根
• 折耳根 一把
• 干辣椒 10个左右
• 花椒 一把

姐姐妹妹の微微辣烤鱼🐟（bruno多功能锅）的做法步骤

步骤 1

鱼从背部剖开 鱼皮面割开几道口子 洗干净悬挂沥水 沥干后抹适量料酒去腥 两面都撒上葱段花椒大蒜片

步骤 2

两面都抹上五香粉和盐 缝隙处也要抹 还可以塞上大蒜片

步骤 3

撒上大粒孜然 盖保鲜膜腌制 我一般是中午腌上晚上吃

步骤 4

终于到晚上了 烤箱200度预热 拿出鱼两面刷油 我不想洗刷子直接带手套抹的 腌鱼的调料不要丢 烤盘垫锡纸铺洋葱圈将鱼肉一面向上

步骤 5

先烤五分钟

步骤 6

此时还没熟，拿出来翻面，没熟才好翻面

步骤 7

撒上孜然粉（细粉）再烤10分钟

步骤 8

烤的时候来炒底料，适量玉米油，炒香郫县豆瓣后倒入洋葱蒜沫葱段炒香

步骤 9

倒入藕片，青笋头

步骤 10

炒匀后倒入豆皮豆腐丝，调味

步骤 11

土豆粉，金针菇直接铺在腌烤鱼的调料里

步骤 12

倒入炒好的蔬菜，不用炒全输，五六成就行

步骤 13

放入一坨火锅底料，这一步可以忽略

步骤 14

此时烤鱼也好啦，轻轻将烤鱼移到锅里，（因为鱼已经熟了，一定要轻，不然会把鱼扯烂掉）加适量清水，到蔬菜的一半儿就行，水不需要没过蔬菜，不然就成煮鱼啦

步骤 15

此时锅里倒入适量玉米油，油烧至六七分热，倒入干辣椒和花椒，炒香后倒入盖料材料里的所有材料，翻炒两下关火

步骤 16

盖料盖在烤鱼上，撒芝麻可以享用啦，鱼是熟的，直接吃就好，配着盖料吃，特别香

姐姐妹妹の微微辣烤鱼🐟（bruno多功能锅）的小贴士

给鱼抹料时要轻要慢，以免被鱼刺划伤，不喜欢折耳根的可以不加，调料根据鱼的大小和自己的喜好做调整，小朋友不吃的时候还能加辣椒粉腌制

菜谱创建时间：2020-03-15 20:23:42