不放水的家常西葫芦饼

作者： 揉面小橙子

家常西葫芦饼，外酥里嫩。最好挑老一点的西葫芦，水分比较少，做出来的饼外皮更加酥脆。

用料

• 鸡蛋 2个
• 盐 少许
• 普通面粉 若干
• 糖 一点点
• 西葫芦 4个
• 十三香 一勺

不放水的家常西葫芦饼的做法步骤

步骤 1

1. 挑老一点的西葫芦，擦丝，加盐，杀出水分后放在纱布里，把西葫芦里的水挤出去。

步骤 2

2. 去水后的西葫芦里加适量面粉，加鸡蛋，加一点十三香粉。面糊不要太稀，也不能太干，手沾水能勉强团成团就行。

步骤 3

3. 热锅，加油，油不要太多，小火放进去一个团好的团，用抹了油的铲子将面团压扁，尽量薄一点，容易熟。注意：全程小火烙。

步骤 4

5. 调制蘸料，酱油+饺子醋+蒜泥+辣椒油

不放水的家常西葫芦饼的小贴士

1. 尽量挑选老一点的西葫芦； 2. 饼尽量压的薄一点，全程小火烙。

菜谱创建时间：2020-03-15 20:01:29