电饼铛铁板鱿鱼

作者： Dylan_sw

徐州老家的铁板鱿鱼是一大美味，可惜南京这边没有，自己动手味道也不错

用料

• 鱿鱼 5只
• 蚝油 少许
• 料酒 少许
• 酱油 少许
• 盐 少许
• 糖 少许
• 生抽 少许
• 鸡精 少许
• 孜然 多放
• 辣椒面 根据个人口味适量添加

电饼铛铁板鱿鱼的做法步骤

步骤 1

生鱿鱼须洗净下锅

步骤 2

用工具压在鱿鱼上，逼出所有水分

步骤 3

炒至无水的状态，加入适量酱油

步骤 4

加入适量生抽

步骤 5

加入适量料酒

步骤 6

加入适量耗油，翻炒一会儿

步骤 7

加入适量盐、糖

步骤 8

不断翻炒均匀

步骤 9

加入适量鸡精

步骤 10

加入适量孜然，可以多放

步骤 11

根据个人口味适量添加辣椒面

步骤 12

翻炒均匀

步骤 13

出锅

电饼铛铁板鱿鱼的小贴士

酱油、生抽、耗油中本身就有咸味，鱿鱼本身量也不是很多，所以在放盐的时候根据以往经验少放一点，否则太咸也不好吃

菜谱创建时间：2020-03-15 19:50:43