香炒牛蒡

作者： 三月苏安

早上剩的馒头，昨天买的牛蒡，前天吃火锅剩下的一小把芹菜梗……综合利用吧

用料

• 青花椒
• 牛蒡
• 黑木耳
• 芹菜
• 馒头
• 生抽
• 姜
• 干辣椒
• 淀粉

香炒牛蒡的做法步骤

步骤 1

牛蒡洗净，去皮，削成爆片浸泡在醋水中防止变色（用白醋比较好，没有白醋就凑合着用陈醋。醋不用放很多，一点点就OK）

步骤 2

黑木耳泡发切粗丝，芹菜梗切3cm左右的段

步骤 3

干辣椒用剪刀斜剪成细丝，姜切丝

步骤 4

热锅放油烧至四五分热下辣椒丝，姜丝，青花椒煸炒出香味

步骤 5

下牛蒡、黑木耳丝煸炒至九成熟，下芹菜段翻炒下就可以盛盘了

步骤 6

馒头切小块，下锅煎至金黄（一定要用小火煎，不要像我忘记把火调小，结果给煎焦了）放在炒好的牛蒡上

步骤 7

淀粉加水，生抽，盐，花椒分，调匀。锅中放少许油，烧至三四分倒入淀粉水，烧至冒泡就可以盛出淋在馒头上

菜谱创建时间：2012-05-28 21:40:28